Размягчитель мяса тендерайзер
Описание
Размягчитель мяса – тендерайзер игольчатого типа Fackelmann (Германия)
Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества,
оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна
продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком, а
соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются. Кроме того, тепловые
волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается
намного быстрее и равномернее. Описание ручного тендерайзера: - Главным
предназначением тендерайзера это придание мясу рыхлой консистенции, что
позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время
работы повара. - Важным достоинством тендерайзера является то, что
разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества,
оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна
продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса,
а соединительные ткани максимально разрушаются. Тепловые волны проходят
гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без
костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее. - Принцип
работы с тендерайзером достаточно прост: при помощи параллельных лезвий- игл
на поверхность куска мяса наносятся насечки . Надрезы разрушают соединительную
ткань и увеличивают площадь продукта. - Тендерайзер легко моется. - Рыхлитель
мяса сокращает время работы на 40 %. - Тендерайзер ручной для нарезки свинины,
телятины, баранины, рыбы и др. продуктов. - Конструкция из пластика 24 иглами-
ножами из нержавеющей стали. - Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается.
Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания.
Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании
тендерайзера соединительная ткань остается целой. Технические характеристики
ручного тендерайзера: - лезвия – нержавеющая сталь - цвет – белый - Количество
лезвий - 24 шт. - Габаритные размеры, мм - d51 x (H)188мм - Производство:
Fackelmann (Германия). Произведено в Китае. 1.Разместите мясо на разделочной
доске из дерева или пластика. 2. Отбейте мясо с помощью инструмента до
получения нужного результата. Избегайте попадания лезвий на кости. Крупные
куски мяса следует отбивать с двух сторон. В процессе отбивания можно добавить
специи. Лезвия инструмента введут их внутрь мяса.
- Разноцветный
- Onesize
Также ищут:
