Продавец этой вещи Была в Шафе более 30 дней назад
Кухонная деревянная разделочная доска дуб, доска кухонная фигурная из дуба для кухни
Описание
Кухонная деревянная разделочная доска дуб, Доска кухонная фигурная из дуба
для кухни
Основные
Толщина: 30 мм
Длина: 420 мм
Страна производитель: Украина
Материал: Дуб
Форма: Прямоугольная
Ширина 260 мм
Торцевая разделочная доска - это доска, в которой волокна дерева расположены
перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных
разделочных досках.
Большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные
доски. Почему? Этому есть несколько объяснений:
1. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. Например, у дуба твердость торцевой поверхности составляет 622 кгс/кв.см., твердость поверхности радиального разреза - 521 кгс/кв.см., а тангентального разреза - 463 кгс/кв.см.;
2. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение;
3. Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы;
- Коричневый
- Onesize
