У 100 г фундука міститься 60.75 г жиру, але не варто хвилюватися, більша його частина відноситься до категорії «корисних» ненасичених жирів, які захищають
серце і мозок людини. Фундук має високу концентрацію олеїнової кислоти. Це Омега-9 жирні кислоти, які ефективно знижують артеріальний тиск, запобігають
інсульти і серцеві напади. Крім того, олеїнова кислота знижує ризики виникнення ракових захворювань і покращує розумову активність.