Кенгис Р.П. Изделия из теста. Серия: Библиотека повара. М., Госторгиздат. 1958г. 192 с., илл. (6642669323)
Кенгис Р.П.
Изделия из теста.
Серия: Библиотека повара.
М., Госторгиздат. 1958г. 192 с., илл.
переплет, уменьшенный формат.
Большинство приведенных в книге рецептур утверждено Министерством торговли СССР в 1954-1955 гг. и Министерством пищевой промышленности СССР в 1952 г. Однако в книге описываются также изделия, на которые нет утвержденных рецептур. Мастер-кондитер, являющийся автором настоящей книги, в этом случае, определяя чистый вес каждого из закладываемых продуктов, руководствовался как собственным опытом, так и нормативами и расчетными таблицами `Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания` (Госторгиздат, 1955 г.). Неутвержденные рецептуры (авторские) в настоящей книге отмечены звездочками.
Состояние: хорошее.
Изделия из теста.
Серия: Библиотека повара.
М., Госторгиздат. 1958г. 192 с., илл.
переплет, уменьшенный формат.
Большинство приведенных в книге рецептур утверждено Министерством торговли СССР в 1954-1955 гг. и Министерством пищевой промышленности СССР в 1952 г. Однако в книге описываются также изделия, на которые нет утвержденных рецептур. Мастер-кондитер, являющийся автором настоящей книги, в этом случае, определяя чистый вес каждого из закладываемых продуктов, руководствовался как собственным опытом, так и нормативами и расчетными таблицами `Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания` (Госторгиздат, 1955 г.). Неутвержденные рецептуры (авторские) в настоящей книге отмечены звездочками.
Состояние: хорошее.
Способ доставки:
-
Новая ПочтаСтоимость: 60 грн
Задать вопрос продавцу
Для того чтобы задать вопрос продавцу, пожалуйста, войдите