Русская кулинария. Ред. А. Каганова. ВИНТАЖ.. М., 1962г. 434 с.,ил. Книга прекрасно иллюстрирова (6734657199)

Лот завершен
Продавец:
(2741)
ТОП продавец
Львов
Для того чтобы задать вопрос продавцу, пожалуйста, войдите
Характеристики:
  • Язык издания: Русский
  • Переплет: Твердый
  • Жанры: Кулинария
Русская кулинария.
Ред. А. Каганова.
ВИНТАЖ..
М., 1962г. 434 с.,ил.
Книга прекрасно иллюстрирована, содержит 36 цветных иллюстраций на вклейках.
Твердый переплет, увеличенный формат.

Составители А.А.Каганова, В.А.Сидоров. Художники А.Терещенко, Ю.Батов. Фото С.Блохина, Г.Петренко.
М., Государственное издательство торговой литературы.


Книга «Русская кулинария» выпускается для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий. Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни. В конкурсе приняли участие мастера-повара и повара предприятий общественного питания Российской Федерации. Госторгиздат совместно с редакционной коллегией книги «Русская кулинария» и авторским коллективом сделал попытку обобщить материалы конкурса, в связи с чем в книгу включены наиболее распространенные и полноценные с точки зрения рационального питания рецептуры. Ассортимент блюд и кулинарных изделий пополнен не только старинными или забытыми рецептурами, но и изделиями из новых видов сырья — кукурузы, быстрозамороженных плодов и овощей, консервированных продуктов и т. д. В книге рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные закуски, супы, рыбные, мясные, овощные, крупяные, яичные, творожные блюда, сладкие блюда и напитки, изделия из теста, банкетные блюда и заготовки продуктов впрок. Внутри каждого раздела блюда даются в основном по виду продуктов и способу их обработки. Для многих продуктов даются наиболее рациональные способы приготовления - в отварном, жареном, тушеном или запеченном видах.



Состояние: очень хорошее.
Способ доставки:
  • Новая Почта
    Стоимость: 60 грн
Способ оплаты:
  • Продавцу на карту

Задать вопрос продавцу

Для того чтобы задать вопрос продавцу, пожалуйста, войдите