Насіння Пастернак вітамінний
Пряну рослину. Смак солодкуватий. Має дуже гарний аромат. В їжу (у домашній
кулінарії, при консервації) використовують коренеплоди і листя в молодому
віці. Холодостійка, морозостійка, вологолюбна рослина.
Добре зимує в грунті при достатньому сніговому покриві. Висівають ранньою
весною або під зиму.