Смачний перець, фарширований сиром Рікотта та каперсами - це типовий південно-
італійський рецепт, для якого беруть місцеві круглі перчики Peperoncini,
видаляють їх насіння і плодоніжки і відварюють у воді з оцтом. Перці
фарширують масою, що складається з сиру, каперсів, оливок, зелені, спецій і
прянощів, а потім консервують в рослинному маслі. Продукт готовий до вживання
в якості закуски або гарніру. Перчики мають приємний пікантний смак.